Thịt vịt kho muốn mềm thơm, dễ ăn hãy làm theo công thức này
Thịt vịt kho thơm
Nguyên liệu
- Vịt: ½ con
- Thơm: ½ quả
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, tỏi, tiêu, hạt nêm, hành, nước mắm
Cách làm
- Vịt (1/2 con) rửa với rượu trắng và muối để khử mùi, sau đó chặt miếng vừa ăn tùy ý.
- Bắc nồi nước, luộc vịt khoảng 3 phút với vài miếng gừng và muối
- Vớt ra rửa lại với nước rồi để ráo.
- Ướp vịt 30 phút với hạt nêm + tiêu + hành tỏi băm + nước mắm ngon
- Thơm 1/2 trái, gọt vỏ, cắt nhỏ. Xào sơ qua thơm, nêm 1 xíu đường, để riêng
- Vịt ướp xong thì bắc chảo phi thơm tỏi, cho vịt vào xào thật săn, sau đó cho nước ướp + nước vào xăm xắp mặt. Nấu khoảng 30 phút cho thịt mềm.
- Khi nước đã cạn bớt thì cho thơm đã xào vào nấu với vịt. Nêm nếm lại theo khẩu vị với đường + xíu bột ngọt.
- Nấu thêm khoảng 10 phút nữa là được
- Muốn ra màu cánh gián thì làm caramel hoặc dùng nước màu dừa.
Thành phẩm với thịt vịt hầm mềm mại, thấm gia vị, thêm chút chua ngọt của thơm tạo nên hương vị hấp dẫn. Món này nên dùng khi còn nóng, ăn cùng cơm nóng thì ngon tuyệt.
Thịt vịt kho gừng
- Thịt vịt: 1/4 con (khoảng 300 - 400gr)
- Gừng: 1 củ
- Hành: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1 trái
- Rượu trắng: 500 ml
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách thực hiện
- Gừng rửa sạch, cắt làm đôi, 1 nửa cắt sợi nhỏ để riêng, 1 nửa cắt lát để ngâm khử mùi vịt.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Vịt mua về rửa sạch, để khử mùi hôi của vịt, bạn ngâm thịt vịt với hỗn hợp nước, rượu trắng và gừng cắt lát khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch, để ráo nước và chặt miếng vừa ăn.
- Ướp thịt vịt với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 phần hành tím và tỏi băm và toàn bộ phần gừng cắt sợi. Bạn trộn đều và ướp trong khoảng 5 phút để thịt thấm đều gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê đường vào chảo, đun dưới lửa nhỏ đến khi đường chảy ra, tạo thành màu nâu cánh gián đẹp mắt thì bạn cho tiếp 1/2 phần hành tím và tỏi băm còn lại vào.
- Bạn tiếp tục đảo đều tay đến khi hành tím và tỏi dần săn lại và tỏa hương thơm thì cho thịt vịt, ớt và gừng vào, xào đều tay khoảng 2 phút.
- Xào thêm 3 phút để thịt vịt săn lại. Bạn cho vô thêm 200ml nước lọc và nấu thêm khoảng 5 phút.
- Sau 5 phút, cho thêm 1 muỗng canh nước mắm và đun ở lừa nhỏ thêm 5 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.
Món vịt kho gừng sau khi hoàn thành có hương vị thơm ngon và cực hấp dẫn.
Thịt vịt mềm, vẫn giữa được độ béo và độ dai hòa quyện cùng gia vị cực đậm đà và vừa ăn, kèm chút cơm trắng nữa thì hao cơm phải biết đấy. Trổ tài vào bếp nào bạn nhé!
Theo: Nguồn phunutoday.vn
Tags:món thịt vịt kho
Tin cùng chuyên mục
Đàm Vĩnh Hưng bán biệt thự triệu đô, tiết lộ lý do bất ngờ
"Bé Polo hiện học tại một ngôi trường quốc tế ở Quận 2. Quãng đường di chuyển mỗi ngày từ nhà đến trường khá xa và tốn thời gian, trong khi bé sẽ học cả 3 cấp tại đây. Anh Hưng muốn con có thêm thời gian nghỉ ngơi nên quyết định dời về gần đây", nguồn tin nói.
Đinh Ngọc Diệp tiết lộ góc tối hôn nhân và cách vượt qua 2 cuộc khủng hoảng
Trở lại màn ảnh sau nhiều năm "ở ẩn", Đinh Ngọc Diệp có những chia sẻ về hôn nhân đặc biệt là cách vượt qua những khủng hoảng trong cuộc sống.
Ma trận biệt thự, căn hộ cao cấp trải dài của vợ chồng Đoàn Di Băng
Trước khi vướng vào vụ mỹ phẩm bị đình chỉ lưu hành và thu hồi, vợ chồng Đoàn Di Băng - Nguyễn Quốc Vũ từng gây chú ý với hình ảnh cặp đôi “phú bà - đại gia” quận 7 (TP.HCM). Cả hai liên tục khoe với cư dân mạng rằng đã chi tiền cho hàng hiệu, siêu xe, tiệc tùng xa xỉ,... Trong số các tài sản được khoe này, không thể không nhắc đến hệ thống biệt thự, căn hộ cao cấp của cặp đôi.
Lọ dầu gió hết đừng vội vứt, dùng 5 cách này tạo công dụng bất ngờ, nhà nào cũng cần
Lọ dầu gió hết đừng vội vứt, dùng 5 cách này tạo công dụng bất ngờ, nhà nào cũng cần
Dấu hiệu cảnh báo sớm và các phương pháp giúp hồi phục sau tai biến mạch máu não hiệu quả
Dấu hiệu cảnh báo sớm và các phương pháp giúp hồi phục sau tai biến mạch máu não hiệu quả
